La ceremonia de The World’s 50 Best 2022 y la entrega de sus galardones -en su vigésima edición- se llevó a cabo en el Reino Unido con una vista espectacular al río Támesis y al Puente de Londres que lo enmarca.
Por Cecilia Morales Andere
Fotos Cortesía
The World’s 50 Best 2022
El mejor restaurante 2022 se quedó en el continente europeo. El Geranium se encuentra en el centro de la ciudad de Copenague bajo la dirección de Rasmus Kofoed.
The World’s 50 Best es reconocida por nombrar -año tras año- a lo más top del mundo de la gastronomía, homenajeando el talento de los chefs a nivel global, a los restaurantes y sus cocinas y a emprendedores que trabajan en el mundo de la gastronomía, iluminando sus trayectorias, entre otras ramas que se celebran. Por medio de un grupo anónimo de personas al que se le conoce como el Voting Academy en los que se encuentran 1080 expertos de la industria gastronómica – entre críticos, restauradores, escritores y amantes de la comida- de 27 regiones del planeta, emiten 10 votaciones para los mejores restaurantes, ya sea de su región o de algún otro lugar.
Los mejores 10 restaurantes de The World’s 50 Best 2022
01 Geranium en Copenague se coronó como el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best.
02 Central en Lima, Perú.
03 Disfrutar en Barcelona.
04 Diverxo en Madrid.
05 Pujol en la Ciudad de México abrió sus puertas en el año 2000 y es el primer restaurante del chef Enrique Olvera.
06 Asador Etxebarri en Atxondo .
07 A Casa do Porco en Sao Paulo.
08 Lido 84 en la Gardone Riviera en Lombardia, Italia.
09 Quintonil mezcla los sabores del territorio mexicano bajo la cocina del chef Jorge Vallejo (Ciudad de México).
10 Le Calandre en Rubano, Italia.
Conoce a los galardonados
Este lunes 18 de julio, en la capital inglesa, en Old Billingsgate, el antiguo mercado de pescado, se realizó la ceremonia. Algunos de los premiados son:
En la categoría de 51 a 100 mejores restaurantes se encuentran algunos restaurantes mexicanos, entre ellos Máximo Bistrot (89), Rosetta (60), Sud 777 (52) y Alcalde (51)
-Icon Award 2022 para Wawira Njiru por su emprendimiento humanitario por medio de los alimentos y la educación en la región de Kenia.
-Mejor chef femenina 2022 se otorgó a la colombiana Leonor Espinosa, propietaria del restaurante Leo -en Bogotá- con recetas que rinden culto a las tradiciones gastronómicas de su país.
-One to Watch 2022 quedó en manos del chef Alexandre Mazzia. En su restaurante AM ubicado en Marsella, Francia, se degustan platillos de pescados y vegetales con texturas que se inspiran en la cocina africana.
-El mejor restaurante sustentable 2022 es Aponiente en el Puerto de Santa María en Cadiz, España. Un restaurante de mareas, de profundidad y superficie de mar.
-El mejor chef pastelero 2022 es para Jordi Roca del restaurante El Celler de Can Roca en Gerona, España.
-El mejor sommelier 2022 quedó en posesión de Josep Roca copropietario del restaurante El Celler de Can Roca en Gerona, España.
-El mejor restaurante en Asia 2022 es el Den, se encuentra en la ciudad de Tokio.
-El mejor restaurante en Sudamérica 2022 es el Central en Lima, Perú.
-Best of the best 2022 por segunda ocasión es el restaurante Noma en Copenague.
Te puede interesar: ELENA REYGADAS CELEBRA 20 AÑOS DE THE WORLD’S 50 BEST EN LONDRES